02 Oct Як підібрати холодильну вітрину під формат упаковки товару
Холодильне обладнання працює з реальним асортиментом, обслуговування холодильних вітрин а не з абстрактним об’ємом. Пляшки, лотки, avs climat банки, review пакети та контейнери займають простір по-різному, тому формат упаковки варто враховувати ще до вибору вітрини.
Чому літрів недостатньо для оцінки місткості
Загальний внутрішній об’єм не враховує форму упаковок, відстань між полицями, геометрію внутрішнього простору та необхідність залишати передбачені конструкцією зони для циркуляції повітря.
Кількість доступних рівнів безпосередньо залежить від висоти товару. Саме тому оцінювати місткість потрібно на основі типових упаковок майбутнього асортименту.
Практичний аналіз починається з упаковки
Асортимент можна умовно розділити за формою та розмірами упаковок. Така карта допомагає зрозуміти, який внутрішній простір фактично потрібен магазину.
- високі пляшки та банки;
- горизонтальні упаковки та лотки;
- харчові контейнери різних розмірів;
- невеликі пачки сирів, молочних або гастрономічних продуктів;
- великогабаритні товарні одиниці.
До розмірів корисно додати ще один параметр — кількість товару, яку магазин планує одночасно демонструвати покупцеві.
Фейсинг впливає на потрібну ширину полиці
Одна товарна позиція може займати один або декілька фронтальних місць на полиці. Саме кількість таких місць часто визначає, скільки ширини потрібно виділити конкретному SKU.
- Складіть список ключових товарних позицій.
- Виміряйте ширину типової упаковки.
- Визначте бажану кількість упаковок у першому ряду.
- Оцініть потрібний фронт полиці.
- Сформуйте схему для всього основного асортименту.
Висота упаковки визначає конфігурацію полиць
Якщо асортимент складається переважно з невисоких контейнерів, внутрішній простір можна організувати одним способом. Високі пляшки потребують зовсім іншої конфігурації.
При цьому не варто намагатися скоротити відстань між рівнями до абсолютного мінімуму. Покупцеві та персоналу потрібно зручно діставати продукцію, а сама викладка не повинна порушувати передбачені виробником умови роботи обладнання.
Глибока викладка має свої обмеження
Додатковий ряд упаковок у глибині збільшує товарний запас, AVS-Climate але може ускладнювати доступ до задніх одиниць. Після продажу переднього ряду продукція не завжди автоматично переміщується вперед.
- чи легко покупець дістає задню упаковку;
- візуальна доступність задніх рядів;
- зручність контролю строків та перестановки товару;
- чи не утворюються приховані залишки;
- дотримання передбачених меж завантаження.
Стійкість важлива для щоденної роботи
Геометрія упаковки впливає не лише на місткість. Вона визначає, наскільки стабільно товар стоїть на полиці та як поводиться після того, як покупці забирають частину продукції.
Якщо асортимент містить нестійкі або різноформатні упаковки, при виборі обладнання варто перевірити можливості організації полиць та сумісні аксесуари.
Не проектуйте вітрину під один незмінний набір товарів
Сьогодні магазин продає двадцять позицій певної категорії, а через кілька місяців асортимент може розширитися. Якщо вся експозиційна площа розподілена без резерву, додавання нових SKU стає складним.
Гнучка конфігурація дозволяє адаптувати торгову зону без повної заміни обладнання при кожній зміні товарної матриці.
Для популярного товару потрібен інший запас
Дві упаковки однакового розміру можуть вимагати різної кількості місця, якщо одна позиція продається значно швидше за іншу.
- Виділіть товари з високою оборотністю.
- Оцініть частоту їх поповнення протягом дня.
- Перевірте, чи достатньо глибини та ширини викладки.
- Порівняйте площу викладки з фактичним товарообігом.
- Скоригуйте планограму після накопичення статистики.
Перевірка на реальних упаковках дає більше інформації
Один із практичних способів оцінити майбутню вітрину — створити спрощену планограму. Для цього достатньо знати робочі розміри експозиційних поверхонь та габарити основних товарів.
Якщо розглядаються холодильні вітрини avs climat, доцільно взяти параметри конкретної моделі з актуальної документації та зіставити їх із картою упаковок магазину. Так можна оцінити обладнання без припущень щодо його фактичної місткості.
Вітрина повинна працювати не лише коли вона повна
Вітрина виглядає по-різному протягом торгового дня. Вранці вона може бути максимально заповнена, через кілька годин частина товарів продається, а перед поповненням окремі полиці залишаються майже порожніми.
- повне завантаження — чи не виникає надмірної щільності;
- середнє завантаження — чи легко покупцеві орієнтуватися;
- мінімальний залишок — чи видно, які позиції потрібно поповнити;
Вибирайте простір під товар, а не товар під простір
Номінальний об’єм залишається корисною характеристикою, business але для торгової точки його варто доповнювати аналізом площі викладки, конфігурації полиць та габаритів упаковок.
Реальна місткість виникає на перетині характеристик обладнання та товарної матриці. Якщо заздалегідь врахувати форму упаковок, потрібну кількість фейсингів, частоту поповнення та можливість зміни асортименту, холодильний простір можна використовувати значно раціональніше.
No Comments